आलू दही की सब्जी एक स्वादिष्ट पकवान है और आलू की सब्जियों में बेहद खास है।
आज हम आपके लिए दही आलू रेसिपी लेकर आए हैं। दही आलू की सब्जी दही की ग्रेवी में बनती है और खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। इसे दही वाले आलू भी कहते हैं। आलू दही की सब्जी एक स्वादिष्ट पकवान है और आलू की सब्जियों में बेहद खास है। इसीलिए वेज लवर्स अक्सर एक दूसरे से पूछते रहते हैं। तो फिर देर किस बात की, झटपट दही वाले आलू बनाने की विधि नोट करें और आज ही ट्राई करें। हमें उम्मीद है कि दही आलू रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी।
आवश्यक सामग्री : Dahi Aloo Ingredients
- आलू_Potato – 06 (मीडियम साइज़, उबले हुए),
- दही_Curd – 1/2 कप (फेंटा हुआ),
- तेल_Oil – 02 बड़े चम्मच,
- हरी धनिया_Coriander leaf – 02 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई),
- हरी मिर्च_Green chillies – 2-3 (बारीक कटी हुई),
- धनिया पाउडर_Coriander leaves – 1/2 छोटा चम्मच,
- जीरा_Cumin seeds – 1/2 छोटा चम्मच,
- लाल मिर्च पाउडर_Chilli Powder – 1/4 छोटा चम्मच,
- हल्दी पाउडर_Turmeric powder – 1/4 छोटा चम्मच,
- हींग_Asafoetida – 01 चुटकी,
- नमक_Salt – स्वादानुसार।[post_ads]
दही वाले आलू बनाने की विधि :
दही आलू रेसिपी इन हिंदी के लिये सबसे पहले उबले हुए आलुओं को छील कर हाथों से उनके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
एक पैन गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डाल दें। तेल गरम होने पर उसमें हींग और जीरे का तड़का लगायें।
जीरा भुनने के बाद, पैन में हरी मिर्च, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डाल दें और चलाते हुए भूनें। मसाला भून जाने पर उसमें आलुओं को डालें और चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें।
आलू भुन जाने पर पैन में 1 1/2 कप पानी डालें और सब्जी को ढक कर पकायें। जब सब्जी में उबाल आने लगे, उसका ढ़क्कर हटा दें।
अब पैन में लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और चला दें। इसके बाद दही (फ्रिज से 20-25 मिनट पहले निकला हुआ) को धीरे-धीरे पैन में डालें और चम्मच से लगातार चलाते रहें।
दही डालने के बाद सब्जी को चलाते हुए 4 मिनट तक आंच पर पकायें और हरी धनिया से गार्निश करके गैस बंद कर दें।
लीजिए, दही वाले आलू बनाने की विधि कम्प्लीट हुई। आपकी स्वादिष्ट दही आलू की सब्जी तैयार है। अब इसे गर्मा-गरम प्लेट में निकालें और रोटी, परांठा या फिर पूरी के साथ इसका आनंद लें।