मटर का चटपटा अचार ट्राई कर सकते हैं। यह लंच या डिनर में आपके लिए परफेक्ट साबित होगा।

सर्दियों के मौसम मटर काफी खाने को मिलते हैं। अगर आप की मटर की सब्जी खा-खाकर बोर हो चुके हैं, तो मटर का चटपटा अचार ट्राई कर सकते हैं। यह लंच या डिनर में आपके लिए परफेक्ट साबित होगा।

सामग्री :

• आधा किलो मटर दाने
• एक चम्मच सौंफ
• 3/4 चम्मच अजवाइन
• आधा चम्मच हल्दी
• एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• आधा चम्मच अमचूर
• चार चम्मच अचार मसाला
• 2 चम्मच तेल

विधि :

• सबसे पहले मटर छीलकर उसके दानों को पानी से धोकर अच्छे से पानी अलग कर लें।
• अब एक कढ़ाई में तेल डालकर मध्यम आंच पर इसे गर्म होने दें।
• तेल गर्म होने पर इसमें सौंफ और अजवाइन डालकर अच्छे से भुन लें।
• कुछ देर तक भुनने के बाद इसमें हल्दी पाउडर और मटर डाल दें।
• अब थोड़ी देर बाद में लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• कुछ देर तक सभी मसालों को भुनने के बाद इसमें अचार मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं।
• अब इसमें अमचूर डालकर बर्तन को ढंककर मटर को नरम होने तक पकाएं।
• मटर नरम होने पर गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने पर किसी डिब्बे में भरकर रख दें।
• तैयार है मटर स्वादिष्ट चटपटा अचार। इसे लंच या डिनर में खा सकते हैं।