गुलाब जामुन एक ऐसी स्वीट डिश है जिसे आप कई तरह से बना सकते हैं
- दो कप मिल्क पाउडर ,तीन चम्मच मैदा ,आधा कप दूध (फुल क्रीम) ,घी जरूरत के अनुसार ,चुटकीभर बेकिंग पाउडर,
घी तलने के लिए
चाशनी के लिए :
एक कटोरी चीनी ,डेढ़ कप पानी,आधा चम्मच इलाइची पाउडर ,चुटकीभर केसर - विधि
- सबसे पहले मीडियम आंच में एक बर्तन में घी डालकर गर्म करें.
- घी के गरम होते ही इसमें दूध डालकर अच्छे से मिलाएं.
- दूध के गरम होते ही आंच बंद कर इसे ठंडा होने के रख दें.
- जब दूध हल्का गर्म ही रहे तब इसमें मिल्क पाउडर और मैदा डालकर अच्छी तरह से गूंद लें.
- अब इस मिश्रण से गोलाकार शेप बना लें.
- इसी बीच चाशनी बनाने के लिए मीडियम आंच में एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबलने के लिए रख दें.
- चाशनी को अच्छे से पकाकर इसमें इलायची पाउडर और केसर डालकर आंच बंद कर दें.
- मीडियम अंच में एक पैन में घी डालकर गर्म करें.
- घी के गरम होते ही इसमें गुलाब जामुन डालकर तल लें. आंच तेज बिल्कुल न करें.
- गुलाब जामुन के हल्का ब्राउन होते ही इसे चाशनी में डाल दें.
- सारे गुलाब जामुन तलकर चाशनी में डाल दें और कुछ घंटे बाद आप देखेंगे कि ये तैयार हैं.
- तैयार है गुलाब जामुन. ठंडा या गर्म जैसे चाहे वैसे खाएं और खिलाएं.